Acciughe ripiene alla Massese

Acciughe ripiene alla Massese

Antica ricetta popolare Massese

Ingredienti

Per 4 persone ()

Ricetta

  • Sale
  • 600 grammi Acciughe grosse
  • 1 Spicchio d'aglio
  • Pepe
  • 200 grammi Foglie di Bietola
  • Prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio(i) Parmigiano grattugiato
  • Mollica di pane
  • 2 Uova
Difficoltà
Facile
Costo
Molto economico

Istruzioni: Acciughe ripiene alla Massese

  1. Pulite le sardine togliendo la testa e aprendole dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e la lisca, ma fate attenzione a lasciarle attaccate per il dorso, poi lavatele e asciugatele. Lessate la bietola in acqua salata, strizzatela e tritatela finemente, mettetela in una terrina con il parmigiano grattugiato, col trito di aglio e prezzemolo, aggiungete poi le uova e la mollica di pane, amalgamate il tutto regolando di sale e pepe. Distribuite questo composto sulle sardine aperte dopo averle disposte su una teglia capiente unta d'olio d'oliva, successivamente su ogni sardina mettete qualche goccia di olio e volendo due o tre pinoli.
  2. Infornate a 200 gradi per una ventina di minuti circa.
  3. Servite ben calde.

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