Cartoccio croccante con gambero lardo di Colonnata e pomodoro

Cartoccio croccante con gambero lardo di Colonnata e pomodoro

 



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Ingredienti

Per 1 persone ()

Ricetta

  • 2 Pasta Brick
  • 2 Gamberi rossi di Sicilia
  • 2 Lardo di Colonnata
  • 1 pomodoro
  • valeriana
  • riduzione di aceto balsamico
Difficoltà
Facile
Costo
Abbastanza economico

Istruzioni: Cartoccio croccante con gambero lardo di Colonnata e pomodoro

  1. Pulire completamente i gamberi dal carapace compresa testa e coda, dividere i gamberi in due per la lunghezza.
  2. Sistemare i fogli di pasta brick su un piano sovrapponendoli per la metà. Sistemare nel cetro dei fogli i gamberi, sopra le fettine di lardo e due quarti di pomodoro privi dei semi.
  3. Arrotolare accuratamente la pasta e sistemare su una placca con carta da forno.
  4. Infornare per circa 10 minuti a 180°C.
  5. Togliere la placca dal forno e tagliare il cartoccio in 4 parti.
  6. Distribuire sul piatto di portata la valeriana e sistemarci sopra i trancetti.
  7. Glassarli leggermente con la riduzione di aceto balsamico e servire ben caldi.

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